Burrata de Búfala e Vaca - Bufalat *

A Burrata é uma bolsa de mozzarella recheada com straciatella, tradicional mistura de fios de queijo com creme de leite. Criada na região da Puglia, conhecida por suas cidades serranas e quilômetros de costa mediterrânea, a burrata é fechada ainda quente e selada com água fria, técnica executada à mão por queijeiros habilidosos, como manda a tradição italiana. Seu sabor é suave e fresco, combina principalmente com tomates e ressalta os recheios para pizzas, bruschettas e focaccias.