Salsa Campera - Vecchia Emilia
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SALSA CAMPERA - MOLHO PARA CHURRASCO - VECCHIA EMILIA
Nossa versão do molho de churrasco tão famoso no Uruguai e Argentina. Um chimichurri com tomate, muito azeite extravirgem e um toque de mostarda.
Essa ideia de colocar nos potinhos as coisas mais deliciosas que se possa imaginar começou na Itália quando a família Celiberti (Vecchia Emilia) morou por lá, em Modena, no coração da Emilia-Romagna.
Esse jeito de empacotar as delícias de uma estação para continuar usufruindo durante o restante do ano é muito comum nos lugares onde os invernos são rigorosos. Mesmo não tendo essa dificuldade no Brasil, eles resolveram trazer esse jeito italiano de ser e colocar tudo o que há de melhor dentro desses potinhos, sejam receitas tradicionais como o Ragù, sejam criações como o Lombo no azeite e o queridinho e mais desejado, o Polvo no Azeite.
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